Durata 4 ore
Prossime edizioni: Corso di Aggiornamento HACCP online e-learning
Data di inizio
Venerdì
27
55 € + IVA
In presenza
Calendario
Padova, 27/01/2040
786 posti disponibili
Dettagli del corso: Corso di Aggiornamento HACCP online e-learning
Il corso di aggiornamento è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario. Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.
Aggiornamenti certificati per tutte le Regioni d’Italia con attestato a norma di legge.
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Programma
- Il sistema HACCP
- Igiene della produzione e cenni microbiologici
- La normativa
- Fasi di lavorazione
- Identificazione e determinazione dei punti critici di controllo (CCP)
- Tipologie e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico
- La contaminazione crociata
- Etichettatura
- Condizioni, igiene, ritiro merce
- Salmonella, Listeria, Clostridium botulinum, Legionella
- Alimenti di origine animale
- Temperature, attività e rifiuti
- La conservazione degli alimenti e i trattamenti termici
- Allergeni
- Principi e tecniche di detersione e sanificazione
- Igiene del personale
- Buone prassi igeniche
Luogo e Modalità
Questo corso è disponibile nelle seguenti modalità di frequenza: E-learning Modalità asincrona online con accesso h24 con moduli on demand
Orari e Durata
Durata Variabile a seconda della regolamentazione regionale Destinatari Tutti i lavoratori di qualsiasi azienda, impresa, servizi, nel settore privato ed il quello pubblico, con qualsiasi tipologia di contratto che ricoprono la mansione di “personale/addetto nel settore alimentare (produzione, vendita e manipolazione)” Metodo Il corso è svolto con metodi didattici altamente interattivi Materiale didattico Ad ogni corsista viene consegnato il materiale didattico del corso
Docenti
I docenti del corso hanno una formazione specifica, competenze pratiche pluriennali e sono accreditati dall’A.N.CO.R.S. Associazione Nazionale Consulenti e Responsabili della Sicurezza.
Attestato
Attestato in 24 ore Formorienta ti garantisce la consegna dell’attestato entro il giorno successivo alla partecipazione al corso. Attestato a norma di legge Ad ogni partecipante viene rilasciato l’attestato a norma di legge valido ai sensi del D.Lgs 81/2008 e dell’Accordo Stato-Regioni del 21/12/2011 e 7/7/2016. Accreditamento Formorienta è Centro di formazione A.N.CO.R.S., soggetto formatore nazionale, ope legis, ai sensi del D.Lgs.81/08 e s.m.i. e degli Accordi Stato-Regioni, iscritto negli elenchi dei soggetti formatori per i corsi di formazione in materia di sicurezza sul lavoro in tutte le regioni. Certificazione Formorienta S.r.l. è una società certificata ISO 9001:2015 EA 37 per il sistema di gestione della qualità e per la progettazione e l’erogazione delle attività formative 
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