Durata 4 ore
Prossime edizioni: Corso di Aggiornamento HACCP e-learning
On demand
e-learning
55 € + IVA
On demand
Corso di Aggiornamento HACCP e-learning
Formazione asincrona su piattaforma e-learning con moduli on demand accessibili h24 da PC, tablet o smartphone.
Disponibile
Dettagli del corso: Corso di Aggiornamento HACCP e-learning
Il corso di aggiornamento è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario. Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.
Aggiornamenti certificati per tutte le Regioni d’Italia con attestato a norma di legge.
Vuoi organizzare il corso presso la tua azienda?
Formorienta organizza il corso anche in modalità aziendale, presso la sede del cliente.
Possiamo pianificare il corso in base alle esigenze organizzative dell’azienda.
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Programma
- Il sistema HACCP
- Igiene della produzione e cenni microbiologici
- La normativa
- Fasi di lavorazione
- Identificazione e determinazione dei punti critici di controllo (CCP)
- Tipologie e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico
- La contaminazione crociata
- Etichettatura
- Condizioni, igiene, ritiro merce
- Salmonella, Listeria, Clostridium botulinum, Legionella
- Alimenti di origine animale
- Temperature, attività e rifiuti
- La conservazione degli alimenti e i trattamenti termici
- Allergeni
- Principi e tecniche di detersione e sanificazione
- Igiene del personale
- Buone prassi igeniche
Luogo e Modalità
Questo corso è disponibile nelle seguenti modalità di frequenza: E-learning Modalità asincrona online con accesso h24 con moduli on demand
Orari e Durata
Durata Variabile a seconda della regolamentazione regionale Destinatari Tutti i lavoratori di qualsiasi azienda, impresa, servizi, nel settore privato ed il quello pubblico, con qualsiasi tipologia di contratto che ricoprono la mansione di “personale/addetto nel settore alimentare (produzione, vendita e manipolazione)” Metodo Il corso è svolto con metodi didattici altamente interattivi Materiale didattico Ad ogni corsista viene consegnato il materiale didattico del corso
Docenti
I docenti del corso hanno una formazione specifica, competenze pratiche pluriennali e sono accreditati dall’A.N.CO.R.S. Associazione Nazionale Consulenti e Responsabili della Sicurezza.
Attestato
Attestato in 24 ore Formorienta ti garantisce la consegna dell’attestato entro il giorno successivo alla partecipazione al corso. Attestato a norma di legge Ad ogni partecipante viene rilasciato l’attestato a norma di legge valido ai sensi del D.Lgs 81/2008 e dell’Accordo Stato-Regioni del 21/12/2011 e 7/7/2016. Accreditamento Formorienta è Centro di formazione A.N.CO.R.S., soggetto formatore nazionale, ope legis, ai sensi del D.Lgs.81/08 e s.m.i. e degli Accordi Stato-Regioni, iscritto negli elenchi dei soggetti formatori per i corsi di formazione in materia di sicurezza sul lavoro in tutte le regioni. Certificazione Formorienta S.r.l. è una società certificata ISO 9001:2015 EA 37 per il sistema di gestione della qualità e per la progettazione e l’erogazione delle attività formative 
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